jeudi 26 octobre

L’ULTRA (GOURMANDE)

Saine et réconfortante ! La salade qui met tout le monde d’accord (ou presque –> on en connait toutes un ou une …#bienveillance) 

En rentrant dans la période hivernale, il est important de manger des choses un peu plus chaudes et plutôt des aliments secs, onctueux et cuits pour contrer l’humidité qui « s »abat » sur nous !

(En Ayurveda, la plus vieille médecine du monde originaire d’Inde, nous voulons adapter notre alimentation aux saisons qui passent et à leurs effets sur notre corps. Ces routines saisonnières sont d’une grande aide pour ceux qui souhaitent être en accord et en harmonie avec les éléments qui nous entourent (froid, chaud, humidité, vent, sécheresse, etc.).

Pour revenir à notre Ultra, elle sera une de vos bottes magiques pour cet hiver !

ULTRA facile à réaliser

ULTRA colorée

ULTRA surprenante

ULTRA légère

ULTRA complète

Bon vous l’aurez compris on l’a appelé l’Ultra car elle nous fait kiffer à tous les points de vue !

Pourquoi elle est BONNE pour vous ?

Le quinoa pardi ! Il contient une grande quantité de protéines de haute qualité, des acides gras polyinsaturés et de nombreux micronutriments. Grâce à sa composition nutritionnelle, quelque peu différente de celle des autres céréales, et son goût unique, son inclusion au régime alimentaire permet d’apporter de la variété au menu. Il est en plus plein de fibres alimentaires qui améliore notre digestion et surtout il est SANS GLUTEN !

La butternut ! très pauvre en calories et bourrée de fibres alimentaires elle nous cale bien et surtout apporte douceur et velouté à la salade

Dés-de-butternut-prêts-à-être-enfournés

Crédit photo Papilles et Pupilles

Les Ingrédients

pour 4 personnes

  • 1 butternut ou potimarron
  • 150 gr de quinoa
  • 200 gr de feta
  • Graines de courge
  • Graines de tournesol
  • Mâche ou roquette
  • Huile d’olive Kalios  / Vinaigre balsamique / Miel / Gomasio

La Préparation

  • Après avoir rincé le Quinoa sous l’eau froide 2 fois, versez 1 volume dans une casserole et ajoutez deux fois le volume en liquide (bouillon de volaille ou de légumes). Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement à couvert pendant une dizaine de minutes si vous l’aimez croquant et 12/13 minutes si vous l’aimez fondant.  Egouttez-le et réservez-le.
  • Pelez la butternut et enlevez lui les graines. Pui coupez la en petits dès. Dans un saladier mélanger avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du gros sel, du poivre.
  • Enfournez sur une plaque à 180°C pendant 20/25 minutes (veillez bien à ne pas trop cuire la courge sinon elle se ramolli trop)
  • Coupez la feta en dès.
  • Rincez votre mâche ou roquette ou pousses d’épinard
  • Mélangez tous les ingrédients tièdes dans un plat.
  • Assaisonnez (nous avons fait une sauce sucré/ salé) ==> Miel / vinaigre balsamique / Huile d’olive / Huile de lin / poivre du cameroun / Gomasio
  • Dégustez !