mardi 21 avril

« Mamie Câline » cuisine pour nous

Pasqualina est une grand mère hors du commun, et ce n’est certainement pas son petit-fils Guillaume Gasquet qui dira le contraire .

Dans « Les Dimanches de Mamie Câline », son petit fils lui rend un très bel hommage ! Plus de 36 recettes franco-italiennes généreuses et pleine d’amour. Guillaume partage avec sensibilité ce véritable héritage familial. 

Pour vous délecter de ces petits plats rendez-vous ici et participez à ce beau projet !

Nous avons jeté notre dévolu sur une recette pleine de saveurs et saine. Oui ce n’est pas parce que se sont des recettes « à l’ancienne » que cela signifie « lourdes / gras ». La preuve avec : Le maquereau au vin blanc. 

Pour info, c’est un des poissons les plus riches en oméga-3, divinités au combien adulées pour leur bienfaits.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 maquereaux frais
  • 20 cl de vin blanc
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni

La préparation : 

Préchauffer le four à 220 °C.

Vider et laver les maquereaux à l’eau claire. Les envelopper dans un torchon ou un essuie-tout pour les sécher.

Laver, peler et couper les tomates en petits morceaux et les oignons en rondelles.
Faire deux entailles dans le filet de chaque poisson, y glisser une demi-gousse d’ail et une branche de persil.

Dans un plat en Pyrex, déposer les tomates et les oignons sur les maquereaux.

Saler, poivrer et ajouter le restant de persil, le thym et le laurier en morceaux sur le des- sus. Terminer avec un filet d’huile d’olive et ajouter le vin blanc.

Enfourner pendant 40 min et servir.

Sans titre - 8