mercredi 14 octobre

RECETTE VEGAN : VOS PAPILLES NE VONT PAS EN REVENIR

Après avoir goûté ce plat, vous reviendrez sans aucun doute sur vos aprioris : « le vegan c’est fade, c’est pour les moineaux, … ».

En plus d’être pleins de saveurs, ce plat est très facile à réaliser.

Ce qu’il vous faut (pour 6 personnes) :

  • 2 patates douces
  • 1 banane plantain
  • 2 courgettes (bio si possible)
  • 1 oignon jaune
  • 2 carottes (bio si possible)
  • 400 ml de lait de coco
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu d’eau
  • Des épices : du curry, du cumin, de la coriandre moulus, du piment, du curcuma, du sel et du poivre.

La préparation :

  • Plonger les patates douces lavées, avec la peau, dans de l’eau bouillante et cuire jusqu’à légèrement tendres. Ôter la peau.
  • Peler l’oignon et le couper en dés. Le faire revenir à feu moyen dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive, 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les carottes en cubes, ainsi que la courgette coupée en cubes et la banane plantain coupée en lamelles.
  • Saupoudrer d’épices (environ 1/2 c. à café de chaque, mais c’est un curry de légumes, donc à vous de l’épicer beaucoup ou non, selon vos goûts).
  • Verser 1 verre d’eau sur les légumes, mélanger et couvrir.
  • Cuire une bonne dizaine de minutes en mélangeant régulièrement à la spatule, et ajouter de l’eau si nécessaire.
  • En fin de cuisson, ajouter les patates douces coupées en lamelles ou en cube ainsi que le lait de coco.
  • Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes en mélangeant bien.
  • Servir sur du riz complet ou du quinoa cuit dans de l’eau de coco.

Merci à @lili’skitchen pour l’inspiration. C’est une recette que nous avons très légèrement mis à notre goût.

 

curry