mardi
22
janvier
SUPERFOOD CARROT CAKE
Un Carrot Cake qui fait du bien et qui « boost » le moral ca vous tente ?
Voici une recette sans gluten, qui peut-être Vegan mais surtout qui est boostante.
POURQUOI ?
Car elle contient des superaliments comme le gingembre, les graines de chia et le safran
Elle est aussi peu sucrée et contient du bon gras grâce à l’huile de coco non raffinée.
Ingrédients :
- 250 g de carottes râpées
- 60 g de sucre de coco
- 8 cL d’huile de coco vierge liquide
- 2 oeufs ou pour les vegan 2 « flax eggs » : 2 cuillères à soupe de graines de chia et/ou lin moulues + 4 cuillères à soupe d’eau (Laissez gonfler 5 minutes)
- 20 cL de lait d’amande sans sucre ajoutée
- 170 g de farine de riz ou farine de chataigne (ou blé semi complet ou autre farine)
- 80 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure bio (sans phosphate)
- 1 pincée de sel rose
- épices : 1 cuillère à soupe (ou plus !) de cannelle en poudre, 2 cuillères à café de gingembre en poudre, ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre et j’ai rajouté un peu de mélange SuperBowl (safran / Chia / Gingembre)
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez les carottes avec le sucre de coco. Rajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant entre chaque ajout.
- Versez la pâte dans un moule à cake huilé et fariné.
- Enfournez pour 50 à 55 minutes environ à 180 degrés.
- Laissez refroidir avant de napper du glaçage.